傳承與煥新,古老與現代,老恒和醬香滿園傳天下!

2016年12月8日 公司新聞

傳承——古老釀造的傳承

冬釀
老恒和最有名的當屬自家料酒,而黃酒作為料酒的基酒,在農歷立冬前后就要開始投料發酵了,這時的江浙一帶,氣溫較低濕度合適,能有效抑制雜菌繁育,有利于黃酒發酵,并使黃酒形成良好的風味。當地人把這個時間段稱之為“冬釀”。

發酵
老恒和的黃酒延續著當地的酒文化,傳承了中華釀酒技藝。蒸好的糯米倒入大缸里后,不斷對其進行攪拌,糯米全部攪拌完成后,再蓋上厚重的保溫草墊子,進行自然發酵。

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陳釀至少三年

古法釀造的另一個標配就是陶壇,老恒和將釀出的黃酒灌入陶壇,經過四季輪回、美味沉淀,陳釀至少三年以上才能釀出時間之味的美味料酒。

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煥新——與現代生活的結合

老恒和在今年8月正式與謝霆鋒合作,由謝霆鋒代言自家料酒,自此,開啟了老恒和的煥新之路。贊助謝大廚的名牌真人秀《12道鋒味3》,用微電影的方式為美食愛好者開啟豪華配置的鋒味餐廳,并且老恒和料酒、鮮上鮮、玫瑰米醋順理成章成為節目的標配。通過美食節目和代言人的雙重影響力,老恒和品牌力突飛猛進。

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由徐崢導演領銜固定喜劇班底、集聚海內外大牌明星的大型喜劇綜藝節目《食在囧途》將接檔浙江衛視《12道鋒味3》,于12月10日起每周六晚在浙江衛視播出,老恒和作為節目的指定調味品,深入節目營銷,將“囧吃、囧玩、囧聊”發揮到極致,老恒和搭乘時尚、創新的快班車,開啟了其品牌化傳播的路線。

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不僅如此,老恒和聯手備受年輕人關注的深圳衛視,冠名其美食節目《宅人食堂2》,節目以“達人尋找故鄉美味和本地民間高手”為敘述主線,通過有夢想、有情懷、有見解的年輕人,倡導并且欲發揚或傳統或現代的健康生活方式。節目調性與老恒和深度契合——回歸中國傳統食物本真的味道。

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國際范兒——榮登G20峰會指定用醋

古老與現代的結緣不僅體現在美食綜藝中,更體現在今年9月份中國首次舉辦的G20峰會,老恒和釀造的玫瑰米醋作為會議制定用醋登上20國國家首腦盛宴。玫瑰米醋作為中國傳統名醋之一,一年只生產一季,因色如玫瑰而得名,晶瑩透澈、酸味綿長、鮮美適口。在江南黃梅季節投料,不加人工菌種,利用天然菌種自然生長,出醋后再經陳釀才能上市。

g20

老恒和經過160余年的發展,不變的是傳統“原釀”工藝和持之以恒的精神,不同的是老恒和已經由一個區域品牌成為國內料酒領導品牌,而今年登上G20會議舞臺,也證明了其強大的產品力和走向國際化品牌的實力。老恒和正大踏步向前走,融合傳統與現代,百年恒釀歷久彌新!

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