色澤誘人,好吃健康,食物界的“復古風潮”讓這款米醋好評如潮!

2017年1月17日 公司新聞

由“信任傳統”引起食物界“復古風潮”

英敏特食品與飲料趨勢顯示,2017年將是古法產品結合技術創新而得到的產品??梢?,在食界也掀起一股“復古風潮”,消費者越來越希望能從老配方、老口味、老形式中獲得慰藉。同時,似乎古老食品給人一種信賴感,而對“古”字的認識包含了傳統谷物、食譜等,這就對中華傳統食物提供了很大發展空間。

提到中華傳統食物,讓人首先想到的是一些傳統小吃,其實很多中式菜品也可以稱之為傳統美食,比如去年G20峰會上的浙菜蟹釀橙——把橙肉和煮好的蟹肉混合放入橙碗中蒸制,作為一道鮮味著稱的菜肴,做菜期間當然少不了食醋、料酒等去腥提鮮的調味品的參與。

現如今正當春節臨近,春節期間不免會有大魚大肉等葷腥菜肴,醋可以說是除腥解膩的佳品,同時也是吃餃子時的必備佐料。

色澤誘人,酸甜好吃

2016年6月,老恒和醬園收到了一個振奮人心的消息——老恒和的五年陳玫瑰米醋、大紅浙醋被指定為G20峰會專用醋,歡迎晚宴上杭幫菜代表的西湖醋魚、南宋蟹釀橙等經典菜式均用老恒和玫瑰米醋調味,醋酸味綿長,酸中帶甜,歡迎晚宴上的菜品也受到了來自20個國家首腦的贊嘆。玫瑰米醋作為幕后使者,也光榮地完成了它的使命。

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玫瑰米醋是浙江特產,因色澤艷麗似玫瑰而得名,與山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋并稱中國四大名醋。江浙滬一帶的人們很喜歡用玫瑰米醋蘸餃子,或是吃海鮮,玫瑰米醋傳承了江浙一帶的飲食習俗,酸中帶甜,更加美味。

古法釀造,健康天然

玫瑰米醋,其玫瑰色的艷麗色澤,與食材原料、釀造工藝以及江南特殊的氣候不無關系。老恒和釀造玫瑰米醋以優質太湖的金釵糯、天目山的水為原料,每年立夏到芒種這段時間投料,利用江南獨特的梅雨氣候,發酵過程中不添加任何的人工菌種,純粹利用天然菌種、微生物自然發酵生長。每年大概十月底才會出醋,然后經過至少3年以上的陳釀,才算是正宗玫瑰米醋。

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玫瑰醋的奧妙其實就在于江南的梅雨季,利用江南梅雨季的特殊氣候,完全利用自然菌種進行發酵。作為食醋中的上乘佳品,色澤艷如玫瑰,酸味柔和綿長,鮮而微甜,醋香純正。浙江省食品工業協會調味品委員會對玫瑰醋提出了原產地保護,原產地產品得到保護對消費者來說可以獲得產品品質的保證。

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品質為上,全國米醋最大生產企業

如今,老恒和玫瑰米醋在明顯高于一般市售醋情況下,供不應售,銷售量年年攀升,并逐漸推向全國及港澳,如今老恒和已成為我國最大的米醋生產企業??偛吭诤莸睦虾愫?,玫瑰米醋在1981年獲嘉興地區最佳產品獎,2005年省農博會優質獎,2006年省推薦商品,2007年湖州市場名牌產品,2010年為中國烹飪協會名廚專用產品,2016年G20峰會指定用醋。

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