名廚聚首,食神親臨,老恒和古法釀品成就百道美食!

2016年12月28日 公司新聞

近日,世界中餐名廚交流協會青年卓越會廚藝交流活動在老恒和總部落下帷幕。本次活動空前盛大,來自五湖四海的十九位名廚匯集老恒和,切磋廚藝,各展身手,共有百余道美食燒制而出。值得一提的是,號有“中國食神”的李耀云大師也來到現場,帶來了精彩點評。

廢話不多說,上菜才重要。

老恒和黃豆醬生焗黃魚

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這道菜以黃魚為主,做菜過程中的重點在于黃魚腥味和腌制兩個過程的處理。腥味需要老恒和料酒來去除,而腌制環節,老恒和黃豆醬、鮮上鮮及金辣醬等調成黃豆醬汁進行腌制才入味。

“食神”李耀云點評:這道菜的成敗完全取決于調味品的品質。

榴蓮竹香雞

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榴蓮 竹香雞組合讓滋補進行到底!老恒和五年陳花雕酒完美去腥提鮮,榴蓮高含量的氨基酸讓竹香雞更鮮美滋補。

“食神”李耀云點評:這道菜特別適合生孩子、坐月子的時候吃哦~

除此之外,名廚手下不僅是色香味的佳肴,更多的是一種藝術的享受,是一種生活情趣的陶冶,當然更是味蕾的誘惑。

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恒和糟什錦

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五朵靜心蓮

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春之醬園

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張飛酥盒牛肉

精美的佳肴,在生活中不僅可以填飽肚子,更是高品質生活的象征。當然,在菜肴的制作過程中,食材的新鮮和品質非常重要,配料調味產品更必不可少——如果說食材是菜肴的“形體”,那配料就是菜肴的“靈魂”,只有高品質的調味品才能滿足名廚挑剔的味蕾。本次名廚交流活動中,老恒和明星產品料酒、5年陳年花雕、鮮上鮮、恒和太油悉數登場,在菜品的制作過程中,發揮了不可替代的作用。

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